凉拌芝麻腰片
2012-02-08 14:54:27
原料:
猪腰子1付,蒜末5克,熟芝麻、辣椒油、花椒油、酱油,醋,鸡精,糖,香油、盐、香菜、鲑鱼籽。
做法:
1、猪腰切开成两片,取掉腰臊,用刀横片成薄片泡在清水里。
2、香菜切段,调味料加小匙高汤及蒜末调成汁。
3、烧开水,放入腰片迅速烫熟,捞出冲凉水,沥干水分装再粉淋汁拌匀撒上香菜熟芝麻、鲑鱼籽即可。
小贴士:
此菜腰片香,嫩,鲜,麻、辣用清水反复漂洗浸泡以后彻底去除臊腥味是成菜的关键。
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