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腊八蒜

2012-02-08 14:48:52

≮美食原料≯

大蒜头3000克,醋1500克,白糖860克。

≮美食做法≯

1、用一干净盛具,最好用开水煮过消毒,作为泡腊八蒜的容器;

2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10度-15度的条件下,泡制10天即成。

≮美食关键≯

此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡帛气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大。

≮美食特色≯

成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口。

 

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