客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 凉菜菜谱 > 泡什锦菜

泡什锦菜

2012-02-08 14:48:50

≮美食原料≯

大白菜,蒜瓣,茭白,蒜薹,苦瓜,扁豆,葱头,苔菜,萝卜,盖菜,青笋,黄瓜,嫩姜芽,鲜红辣椒共2800克,干辣椒100克,花椒120克,老姜120克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。

≮美食做法≯

1、将泡菜坛洗净,用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内,下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等,成为泡水;

2、把要泡的各种菜全部择洗干净,晾干,放入坛中;

3、盖好坛盖,添足坛沿水,并经常进行检查,不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天,即可食用。

≮美食关键≯

1、泡制初期口味差,时间长了,就有十足的泡菜味道;

2、泡菜坛子要放在凉爽的地方;

3、所用器皿一定要清洁卫生、干燥,不可有生水掺进去;

4、各种菜在加工前,都要清洗干净,沥去表面水分。

≮美食特色≯

鲜香、脆嫩、微酸。此菜为朝鲜风味泡菜。

 

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多