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自制水豆豉

2012-02-08 14:52:39
色尘@琴心茶韵
色尘@琴心茶韵 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

在我们还小的时候,基本上是年年都要回老家过节的。家乡的美味一直是关于春节的最美好的回忆。水豆豉好像只在老家吃过,北京难以寻觅。前段日子在家乐福看到了一种小瓶装的水豆豉,激动呀~立即拿了两瓶回家。遗憾的是,味道和我记忆中的相去甚远,除了咸没别的味。于是决定自己做。呵呵~~

自制水豆豉

1、黄豆洗净泡一夜

自制水豆豉

2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里

自制水豆豉

3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了

自制水豆豉

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