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糖醋蒜头

2012-02-08 15:06:40

授权原创博客:红豆厨房
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

中国人的餐桌,小酱菜是永远也离不开的。榨菜,萝卜干,糖醋蒜头,几乎是轮流每天会出现的。我家老公对糖醋蒜头那是情有独钟,不过我倒从没做过,因为娘婆两家都会做,每年都会拿回好多,够老公吃的。

今年新蒜头下来,很想自己尝试一下,于是问了老妈方法,自己做了一些。老妈腌制的糖醋蒜那是非常的好吃,酸甜脆口,一点也不辣嘴。按照老妈的方法做出的糖醋蒜果然好吃。和大家分享一下。

糖醋蒜头

原料:新蒜头2斤、香醋一斤、白糖300克。

做法:

1、蒜头剥去外皮放入清水中浸泡;

2、要浸泡2天,每半天换一次水;

3、泡好的蒜头沥干水分,或者太阳洒干;

4、因为阴天没太阳,我用厨房擦拭纸擦干;

5、汤锅洗干净要无油,加入香醋;

6、再加入白糖;

7、加入2勺盐;

8、煮开搅拌均匀,关火凉一凉;

9、擦干净的蒜头放入一个洗干净无油的容器中,加入凉透的糖醋汁;

10、要漫过蒜头;

11、盖上盖子放阴凉处20天即可吃。

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