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2012/2/8 18:18
梅酒
青梅成熟了，这两天大多超市的门口都摆着梅子，凑热闹泡梅酒。在日本泡梅酒真是大家都在做又简单到极致的东西，都不需要去考虑配方之类，因为梅子都是1公斤左右一包，一瓶泡果酒用的35度白酒是 1.8升，一包梅子配一瓶酒，只需要按自己的口味增减冰糖用量就是了。俺用的原料，一份南高梅，一瓶果实酒用白酒，一包果实酒用冰糖，反正在超市直接拿包装上带果实酒字样的材料就OK。
买梅子时拿的食谱上写的原料配比是：梅子1公斤，冰糖800-1000g，酒1.8升，用4升广口瓶装。
一包冰糖是1公斤，怕太甜，没都放，手边没称，以800g为目标，大约放的，也没买大号瓶子，买的是两只1.8升的瓶子，结果酒加进去后刚刚好满了，如果冰糖都放，那酒真要剩。
原料：
梅子1公斤、冰糖800-1000g、酒1.8升、用4升广口瓶装。
做法：
1、把梅子洗净，控干水，用牙签把蒂去掉；
2、一层梅子，一层冰糖的码到瓶子里，最后加酒，盖子盖紧放阴凉处；
3、然后就是漫长的等待了，性急的话3个月后可以开始喝了，最好是泡满半年。
混合好的酒。
原料成本：南高梅一包，1080日元；1kg冰糖一包，418日元；1.8升酒一瓶，1090日元；广口瓶两只，210日元。恩，梅子反倒占了个大头，买的梅子小贵。。。
说个小白的事。。一直以为梅花就是看花的树。。一直到6月初，在乡土的森的官网上看到自产梅子的销售预告，才反应过来梅花开后是结果的，结的就是青梅。。在乡土的森吃梅子冰淇淋时也没想过梅花和青梅的关系，当成巧合了。