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梅酒

2012-02-08 18:18:48
暗香浮动
暗香浮动 blog
美食天下授权原创博客
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梅酒

青梅成熟了,这两天大多超市的门口都摆着梅子,凑热闹泡梅酒。在日本泡梅酒真是大家都在做又简单到极致的东西,都不需要去考虑配方之类,因为梅子都是1公斤左右一包,一瓶泡果酒用的35度白酒是 1.8升,一包梅子配一瓶酒,只需要按自己的口味增减冰糖用量就是了。俺用的原料,一份南高梅,一瓶果实酒用白酒,一包果实酒用冰糖,反正在超市直接拿包装上带果实酒字样的材料就OK。

买梅子时拿的食谱上写的原料配比是:梅子1公斤,冰糖800-1000g,酒1.8升,用4升广口瓶装。

一包冰糖是1公斤,怕太甜,没都放,手边没称,以800g为目标,大约放的,也没买大号瓶子,买的是两只1.8升的瓶子,结果酒加进去后刚刚好满了,如果冰糖都放,那酒真要剩。

梅酒

原料:

梅子1公斤、冰糖800-1000g、酒1.8升、用4升广口瓶装。

梅酒

做法:

1、把梅子洗净,控干水,用牙签把蒂去掉;

2、一层梅子,一层冰糖的码到瓶子里,最后加酒,盖子盖紧放阴凉处;

3、然后就是漫长的等待了,性急的话3个月后可以开始喝了,最好是泡满半年。

混合好的酒。

原料成本:南高梅一包,1080日元;1kg冰糖一包,418日元;1.8升酒一瓶,1090日元;广口瓶两只,210日元。恩,梅子反倒占了个大头,买的梅子小贵。。。

说个小白的事。。一直以为梅花就是看花的树。。一直到6月初,在乡土的森的官网上看到自产梅子的销售预告,才反应过来梅花开后是结果的,结的就是青梅。。在乡土的森吃梅子冰淇淋时也没想过梅花和青梅的关系,当成巧合了。

原文地址:http://aichufang.blog.sohu.com/154361507.html

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