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如何增加油、醋的香味?

2012-02-08 18:28:32

醋有其特有的香气,如果在醋里滴几滴白酒,再略加点盐,食醋就变成香醋,而更加香气浓郁。

为了增加食用油的香味,可把油入在锅里加热,并加入花椒、茴香等,用微火炸一炸。注意切不要把花椒等完成炸糊。冷却后装入清洁的容器中备用。用这种油炒菜味道特别香。

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