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烹饪技巧四则

2012/2/8 18:21

1、煮羊肉时,在锅内放几粒绿豆或加几片萝卜,便可除去羊肉的腥膻气味。

2、煮牛肉时,在锅内放两三个带壳核桃或几个山楂,不仅可以去膻味,且味道纯正,口感好。

3、煮挂面时,在水中加一些食油,会使面条表面光滑,不易粘在一起,又防止泡沫溢出。

4、煮水饺时,在水开之前,先往锅内放几段大葱,待水开时再下饺子,这样煮出的饺子不易破,盛到碗内也不易粘连。