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自制冰糖葫芦

2012-2-8

授权原创博客:宝宝家de健康美食
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

前些日子看到豆牛TX在她的BLOG里发了自制冰糖葫芦的贴子,酸酸甜甜的冰糖葫芦,看得我开始馋了,正好前几天去菜场看到有新鲜的山楂卖,虽然我从小是泡在话梅堆里长大的,但白口吃新鲜的山楂果真的会让我酸得想哭。裹上糖浆和芝麻后和山楂果味道却又不一样了,酸中带着甜的滋味让人很享受~

赶紧去菜场卖来了新鲜山楂,按照豆牛的方法将它们洗净、去核、夹馅、串竹签,,,,一切准备就绪开始最关键的环节熬糖浠,兴奋呀,想到糖葫芦马上可以到口了呀。水下锅,糖下锅,大火烧沸,转小火,搅啊搅,,,,,可熬到后来发现糖水开始出现白色的结晶,慢慢越来越干,最后干脆结成块块了,怎么回事呢,难道是我的火候不对了!? 洗锅,重新再做一次。 这次非常的小心,小心的控制火候,小心的搅动, 可结果还是一样,出现了结晶,难道是我用的原料不对,不应该用白砂糖吗?看到网上说过应该用冰糖、黄糖什么的,不死心,再来,找出家里仅有的一点冰糖又做实验,  结果一样惨痛,还是出现了结晶体!难道熬这个糖浠技术含量真的要求很高?我的水平真的有问题?浪费了足足1斤白糖,还不死心呢,趴到电脑前把豆牛的方仔细的又看了一遍,没错呀,原料过程都没错呀!继续在百度里搜糖浠的熬法,找了很多,都介绍得不详细,最后在网上找到了最权威的制作方法,试验后非常的成功,并没有太高的技术含量,下面我来总结一下我熬糖失败的原

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