优质五花肉的特点：

• 肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，口感恰到好处；
• 富有弹性：稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致；
• 颜色鲜红：新鲜五花肉正常应该是鲜红色的；
• 色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜。