德莫利炖活鱼
□ 咣咣有派 ‖ 【咣咣有派】的美食 2007-11-17 11:30:23
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这道菜是在生活一点通里学来的，今天周末，早上在早市买了一条三斤多的鲤鱼和一块豆腐，决定来试试这道菜。
德莫利炖鱼因其原产地德莫利镇而得名，选用活鲤鱼或鲫鱼，佐以粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，不腥不腻，是东北四大炖菜之一。
原料：
活鱼一条、豆腐一块、宽粉200克、猪肉皮一块、葱丝15克、姜丝15克、干辣椒5个、花椒7粒、大料3杖、豆瓣酱30克、盐10克、白糖20克、油40克、醋5克、料酒10克。
作法：
1、把鱼收拾好后，从中间分开后备用。
