东北乱炖的原料：

红烧肉200克，茄子50克，土豆50克，尖椒5克，番茄20克，豆腐30克，粉条20克、豆角50克。

东北乱炖的调味料：

葱末10克，姜片5克，蒜末3克，盐3克，味精2克，高汤50克，酱油20克，料酒5克，白糖10克，八角1克，色拉油适量。

东北乱炖的做法：

1、茄子去皮切块，土豆去皮切块，尖椒切滚刀块，番茄切块，粉条用水泡，豆角切段，豆腐切三角片。

2、锅置火上，加油烧热，下入茄子块、土豆块、豆角段、尖椒块炸熟，捞出沥油。

3、锅内留底油烧热，下入葱末、姜片、蒜末炒香，加入红烧肉、粉条、高汤、八角烧5分钟，再加入炸好的茄子块、土豆块、豆腐片、豆角段、尖椒块，加番茄块炖至入味，加盐、味精、酱油、料酒、白糖再者3分钟，盛入碗中即可。