蛤蜊（任何品种都行，蛏子亦可）、豆豉、青红小辣椒、盐、料酒
1、新鲜的活蛤蜊在淡盐水中浸泡半天使其吐去泥沙（一般超市的都已经吐了很久泥沙，所以只需要半天就可以了，否则在高温的夏天容易发臭变坏），冲洗干净，在漏网中尽量控干水分；青红小辣椒切碎；
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