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带着淡淡地桂花香-脆皮桂花鸡

2007-12-13 10:58:01

授权原创博客:豆牛---八九不离食
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

脆皮桂花鸡

材料:

子鸡一只(重量约1-1斤半)、桂花糖、生抽、蚝油、黄酒(或用花雕酒)、葱、姜、干辣椒、八角。

脆皮桂花鸡

做法:

1、子鸡洗净,从中间分成两半,如果家里汤锅太小的话,可以把鸡 去脚、去脖子;

2、加入200毫升的黄酒、一勺蚝油、两勺生抽、一勺桂花糖、五片左右的姜、葱3-4段、八角一个、少许盐;

脆皮桂花鸡

3、加入冷水,没过材料即可,用中火烧开,期间要不断地撇去浮沫;

脆皮桂花鸡

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