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材料篇：

* 主料

鱼肉(财鱼、草鱼背部剃出的肉)1块、新鲜金针菇1盒（超市包装好的那种）

* 辅料

香菜1小把、胡箩卜半根。

* 调味料

姜丝少许、料酒半汤勺、李锦记蒸鱼豉油2汤勺、生抽半汤勺、老干妈豆豉酱少许、糖、醋、盐、鸡精、白胡椒粉、生粉适量、橄榄油1汤勺。

准备篇

1、将鱼肉用刀剃除鱼皮，把鱼肉改刀成簿鱼片，放入碗中，洒少许盐花，白胡椒粉、料酒拌匀，腌制片刻，再加入１小勺生粉，抓匀备用

2、用剪刀剪去金针菇根部较硬的部分，洗净备用

3、胡萝卜切丝，香菜洗净备用

4、调味料的准备：取１个小碗，加入姜丝、李锦记蒸鱼豉油、生抽、老干妈豆豉酱、糖、醋、盐、鸡精、白胡椒粉适量、橄榄油，调制成浇料备用。

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