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蔓越莓酥球

2013/11/3 09:26

飞雪无霜的美食博客
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蔓越莓酥球

蔓越莓酥球

原料:

低粉150克、黄油75克、盐0.5克、白糖30克、蔓越莓干40克、鸡蛋25克。

分量:

32块。

做法:

1、黄油软化后加入盐和白糖。

2、低筋面粉过筛备用。

3、黄油用电动打蛋器打发。

4、再分次加入蛋液,这样不容易油水分离。

蔓越莓酥球

5、将蛋全部加入后,搅拌均匀。

6、再倒入低筋面粉。

7、然后翻拌。

8、再倒入切碎的蔓越莓干。

蔓越莓酥球

9、然后揉成团。

10、用保鲜袋装好,冰箱冷藏室冷藏30分钟。

11、再分成9克左右的小剂子。

12、然后分别揉成圆形,烤箱170度预热,中层烤20分钟左右。关火后放烤箱内至完全冷却后取出。

蔓越莓酥球

飞雪有话说

1、室温较低的时候,黄油不好软化。可以用微波炉转十几秒,或是电吹风吹软。

2、放冰箱冷藏后的面团会比较硬,用手多捏几次就会软了,就容易整形了。

3、因为小饼干是圆形的,内部要想烤熟,温度低些,时间长点。然后放烤箱内再用余温烤制。

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/255576465.html

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