≮美食原料≯

虾胶250克，新鲜咸方面包20片，香菜15克，熟清油1000克(耗75克左右)。

≮美食做法≯

1、新鲜咸方面包切去外皮，用擀面棍擀薄压实，修切成12厘米长，7厘米宽的片，将虾胶分别用竹刮，板抹匀在面包片的一面，随之将面包片横折成3层(虾胶一面折在里面)，呈扁筒形(类似春卷).锅里放入熟清油，用小火烧至2-3成热时。

2、抽入面包卷宗氽至里面虾仁熟，外层面包略有脆性时(必须保持油湿，不宜高于 3成热)，即捞出甩干油，整齐地排装大鱼盘里，下面排成两行，每行7只，上面6只叠排1行，盘边围放香菜。

≮美食特色≯

色泽乳白，酥松略有脆性，入口鲜香开胃，造型美观。