≮美食原料≯

鸡半只，姜数片葱三条切短段，蒜茸一茶匙，磨豉一汤匙半，生菜八两糖，老抽，盐八角，桂皮，果皮生粉，水适量。

≮美食做法≯

1、鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油。

2、下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀。下酒一汤匙，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡。取起八角，桂皮不要，熄火。

3、生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚。

4、用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲，再稍煲片刻，原煲上台即可。