菠菜500克，芝麻仁25克，香油25克，盐5克。
1、将菠菜择去根和老叶，用清水洗净，投入开水锅中焯烫断生，捞入冷开水盆中浸凉，捞出挤干水，切成段；芝麻洗净，放入锅内用小火慢慢焙熟出香味时取出，摊开，晾凉；
2、将浸凉的菠菜段装入盘内，撒上焙熟芝麻仁，加入盐、香油拌匀即成。
翠绿脆嫩，清香开胃。
