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蒜茸猪手

2012-02-08 14:48:43

≮美食原料≯

猪蹄膀1只1000克,大蒜茸25克,黄酒25克,精盐3克,味精5克,白糖1克,清汤15克,葱结1扎,生姜6片。

≮美食做法≯

1、将猪蹄膀洗后,刮净余毛污迹,洗净后,拆骨,入开水锅,放入葱结、姜片、黄酒,煮约1小时;

2、煮熟后取出,冷后切6-7厘米长的薄片,装入盆内。另取小碗,放入蒜茸,加入盐、味精、糖、清汤调匀,浇在蹄膀片面上,即成。

≮美食特色≯

玉白色,香鲜嫩。

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