净猪舌300克，葱节、姜块、白胡椒粒、黑胡椒粒、精盐各少许。
1、将猪舌头入沸水锅中煮至变色取出，冲冷后刮去白色白苔；
2、猪舌、葱节、姜块放锅内，加水适量，旺火煮沸，改小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、绍酒，继续用文火煮 至45分钟左右，加入精盐，至猪舌酥时即可以出锅，待冷后切片装盆。
味鲜，肉嫩，最适合于幼儿食用。
