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芥末鸡

2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

白煮熟鸡肉250克。香油15克,芥末粉10克,盐3克,味精1克,醋10克。

≮美食做法≯

1、将煮熟鸡肉放到开水碗内浸泡,慢慢浸凉,捞出控水,剔去骨头,切成长方片,整齐地码在盘内。

2、把芥末粉放在碗内,冲入刚烧至沸滚的开水调成糊状,用湿纸封严,加盖,静放4-5个小时,晾凉,溢出香辣味后去盖和纸,放入香油,盐,味精,醋调匀,成为芥末汁,浇在鸡片上,食时拌匀即成。

≮美食特色≯

细嫩醇香,咸鲜香辣,清爽通窍。