水发毛肚60克，香油35克，蒜泥15克，青辣椒2个，盐、味精各1克。
1、将毛肚洗净，切成条下沸水锅稍氽脆熟(大约毛肚刚卷起)起锅装盘。
2、将青辣椒剁碎，用盐稍腌一下，放入碗中加蒜泥、香油、味精拌匀淋在毛肚上即成。
清香爽口，毛肚脆嫩。
