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椒麻舌片

2012-2-8

原料:

熟猪舌、青笋各150克,葱叶10克,香油10克,白酱油,熟油各20克,花椒、味精、白糖、盐各少许,汤35克。

做法:

1、将花椒 、葱用刀剁成茸状待用。

2、猪舌去骨,切成两节,顺切成薄片,青笋切为菱形薄片码盐入味,然后用清水洗一下待用。

3、将青笋放入大圆盘内垫底,再将舌片摆成风车形状。

4、用香油、白酱油、熟油、味精、白糖、盐对成汁,浇在舌片上,再撒上花椒,葱茸即可。

特色:

味清淡可口,美观鲜香。

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