皮肤癌是常见的恶性肿瘤。过度的紫外线照射、吸烟过多会导致皮肤癌。要防治皮肤癌应该注意避免过度暴晒，三餐规律，均衡营养，少吃辛辣刺激食物，多吃富含维生素和微量元素的抗癌食品。维生素A在人体内经转化作用后，可调节皮肤表皮及角质层的新陈代谢，保护表皮、黏膜不受细菌侵害，可防治皮肤癌。富含维生素A的食物有：番茄、胡萝卜、菠菜、油菜等。微量元素钼可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，亦能起到防治皮肤癌的作用，代表食材有椰花菜。