2012/5/1 15:47

用“工厂化”手段管理牧场

张华富认为，就全球趋势而言，牧场管理今后的发展方向就是“工厂化”，完全可以把工厂的质量管理经验复制到畜牧业。除了产品（生奶）单一、多了兽医防病防疫这一部分之外，牧场管理其余的内容都和工厂相似，同样包括生产（养殖）过程管理、环境管理、设备维护、原材料（饲料等）管理等等，只是牧场更复杂而已。

据他透露，光明将率先在公司的自有牧场施行“牧场千分”标准，然后扩展到合作牧场，再推进到承包租赁的养殖小区牧场。

“牧场千分”标准把牧场全方位管理标准细化为350条，有重点与非重点之分，合计1000分。其主要内容分为五块：一是牛只防病治病和防疫部分，其中包括抗生素等兽药管理；二是饲料和饲养管理部分，对每一批饲料都要求提供不含农药、黄曲霉素等的安全检测报告；三是日常生产经营部分，如牛只的授精、泌乳、断奶、淘汰以及健康管理、产量提升等等；

四是环境卫生部分，包括污水和牛粪处理，处理不好就会影响奶牛健康和牛奶风味，牧场还要做到百姓的“好邻居”，不能影响周边居民的正常生活。此外，“牧场千分”标准还包括ISO9001、国家良好农业操作规范（GAP）等标准认证的质量管理体系。

“‘千分’标准的严格程度几乎可以用‘苛刻’来形容。”张华富举了一个简单的例子：基于牛奶对异味的吸附能力很强，标准规定员工不能用香水、不准抽烟，无论车间内外，只要出现一个烟蒂、一只蚊虫，整个环境评估体系的分数就归0分。

张华富慨叹，尤其是牧业管理，中国本来都已落后发达国家几十年，如今更要抓紧学，“而且不可自大，因为你在进步的同时，人家也在进步。”