2012/5/1 15:47

吃酱牛肉曾是市民张振启的习惯。但目前居高不下的牛肉价格，让张振启被迫降低“口福”，由过去每周买一次牛肉，延长至每半个月买一次，而且犹犹豫豫。

如果注意农副产品价格变化走势，人们就会发现牛肉基本不受大路行情左右，多年来“稳中有升”。从几年前的每公斤10元左右，上涨到目前的每公斤30元上下，高品质、高营养的牛肉并没有赢得市场上的高度消费，却因价格因素离百姓餐桌越来越远。

告诉你牛肉的基本价格

贺志云是宾西牛业老板，3年前他投资1亿多元，在宾西开发区建立了哈市最大肉牛屠宰加工厂。

企业的正常发展似乎与他最初愿望相背，拥有品质牛(改良肉牛)的哈尔滨市，市民的牛肉消费量在明显减少，而宾西牛业的高端牛肉却畅销广州、上海、香港及中东地区。

贺志云说，哈尔滨老百姓买不起好牛肉，全因牛肉价格太贵了。

他以宾西牛业为例，计算出该企业的牛肉出厂价格。7日，宾县及哈市周边地区肉牛平均收购价格每公斤14元，一头千斤重肉牛价值7000元，屠宰后出净肉 350斤，皮、骨、下水等价值1000元左右，这意味着350斤牛肉至少要卖出6000元钱，才维持企业不亏损，这意味着宾西牛肉平均每市斤价格不能低于 17元。经过分类分割后，牛里脊等高端牛肉价格高达每公斤60元以上，而牛腩等普通牛肉的价格仍然在每公斤30元左右。目前，牛肉价格是一般猪肉价格的两倍左右，相比之下，猪肉的消费量自然胜过牛肉。