2012/5/1 15:47

政府应鼓励企业标准高于国家标准

解决出路在哪里？光明乳业总裁郭本恒认为，“规模化+标准化+严格执法，这三者之间不可或缺。”规模化有助于推行标准化管理，同时可以降低奶源环节搀杂使假的道德风险，因为一旦查处会损失惨重；而标准化有助于提高奶源的安全系数和效益，更便于执法监督；“规模化+标准化”为严格执法提供了便利条件，严格执法则为其提供良好的竞争环境，保障诚信者权益，从而进一步提升规模化和标准化的水平。他坦称，这个“复方药剂”并不新鲜，但需要做到的是落到实处。

当前全球牧场“做大”的发展趋势越来越明显，牧业发达国家的牧场数量在减少，而牧场的牛只数量却在大幅增加，规模达上万头、数万头奶牛的牧场已比比皆是，加拿大和澳大利亚也不再坚持原来的几十头、上百头奶牛的小牧场模式。

但是牧场规模化并不等于自然而然就实现标准化，奶源质量管理水平也并不随着牛只数量的增加而自然提高。专家认为，在乳品安全系统工程中，政府相关部门的主要职责是不断健全、修订相关国家标准和有效监管、严格执法，并鼓励乳品企业实行高于国家标准的企业标准，而乳品企业要做的则是不断提高奶源和生产质量管理水平，以满足消费者对安全优质乳品的需求。

张华富在日本考察时发现，当地乳品企业在生产过程中第一考虑的是安全，其次才是营养、口感等因素。但我国消费者却时常被误导，一些乳品企业在生产中加入香精、增稠剂等对健康不利的各种添加剂，以“香浓”等口感诱惑先骗取消费者喜好。“以前甚至还有消费者指责光明牛奶不够香不够浓，怀疑说是不是掺水了，其实那就是牛奶最自然的味道。如今添加剂的问题被政府高度重视起来，各种检测方法也陆续出台，消费者也越来越理性了，嫌光明牛奶不香不浓的人几乎没有了。”