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广州高端餐饮人均消费降50% 高档餐饮接连倒闭

2013-11-27 10:10:36

导语:三中全会公报中描绘了未来的反腐“蓝图”,部分依赖公款消费的高端餐饮的压力自然更重了。

近日,广州市内高档潮菜代表酒家名潮新观园关门结业

记者连日来采访获悉,广州珠江新城又有高端餐饮店关闭。有中介公司透露,今年以来珠江新城已经关门的高端餐饮有十多家。

据中国烹饪协会最新发布的《2013年三季度餐饮市场分析报告》显示,1-9月国内大型限额以上餐饮企业收入仍处于负增长。

珠江新城高档餐饮连连倒闭

日前,位于广州珠江新城金穗路星汇国际的“名潮新观园”悄然倒闭。羊城晚报记者在现场看到,“名潮新观园”所处的楼层已经空出封闭,还未公开放盘招租。市民陆小姐告诉记者:“以前这里是吃潮州菜的高端场所,很多人都专门来品尝。”而位于珠江新城华利路2号,主要经营高端西式简餐的Joyce s kitchen在11月之前也已倒闭。记者看到,这里已被一家小超市顶替,小超市里的工作人员还透露:“原来的餐厅环境挺不错的,但是价钱比较贵,客人少,生意自然 难挨 。”

多家位于珠江新城的中介公司透露,目前珠江新城附近适合开餐饮店的商铺基本都出租给了市内有一定知名度与品牌的餐饮企业,生意好坏没有定数,但走“高端路线”并不牢靠,该区域昂贵的租金也让业主“吃不消”,今年以来珠江新城附近已经关闭的高端餐饮已有十多家。

物业顾问小徐说:“在这里开高端餐饮店成本很高,客人越来越少,利润直线下降,不少都已经搬走了,顶替者多是超商和便利商店。”

高端餐饮人均消费降200元

广州市餐饮协会会长区又生告诉羊城晚报记者,在限制“三公”消费的背景下,珠江新城高端餐饮店倒闭是必然的现象。“餐饮企业应该意识到原始高端消费的人群没有那么多,高端餐饮的门店扩张也不应那么快,因为原本的需求不多。”他同时表示,大部分高端餐饮现阶段正处在等待、观望,“以前高端餐饮的人均消费是500元-800元,现在已经降到了200元-400元,下跌超过50%,形势不容乐观。”

据中国烹饪协会发布的《2013年三季度餐饮市场分析报告》显示,1-9月全国餐饮收入18178亿元,同比增长8.9%,增速比去年下降4.3个百分点。其中限额以上餐饮企业收入5842亿元,仍处于负增长。中秋、国庆期间只有44%的餐饮企业营业额同比增加,其余都是和去年同期减少或持平,有的营业额甚至同比降低70%以上,个别高端餐饮企业营业利润和净利润同比下降45%以上。

而对于高端餐饮是否该转型,区又生认为这是一个很困难的挑战,因为高端餐饮的菜品、服务、人工费用和设备等成本很高,转型意味着要走大众平价路线,把菜品价格降到和普通餐饮连锁一样。“本来是卖贵价食材,现在做特价点心、早茶,可能会增加客流,但同样是亏本,赚不了钱。”他还认为,这次“寒冬”必定会淘汰一批高端餐饮。

原文地址:http://money.163.com/13/1126/14/9EK6CB5V00253B0H.html

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