食材选购技巧(第59页)_美食厨房

如何挑选优质冬虫夏草

2016/12/9 11:45

冬虫夏草是我们很熟悉的一种重要，它具有补肺补肾、益气补精、化痰的功效，食用冬虫夏草能提高身体免疫力，因此，在冬季很多人都

如何挑选乳鸽

2016/12/9 11:25

乳鸽就要挑选去毛后皮光肉滑的，如果皮肤上有被蚊子叮咬过的痕迹，就表示乳鸽的生长环境不佳。乳鸽的喂养决定了它们的肉质，如

如何挑选火鸡肉

2016/12/9 11:22

普通火鸡亚种与美国东南和西南部的普通火鸡在羽毛斑点和腰部颜色上稍有差别，但羽衣基本上均为黑色，并带有虹彩光泽的青铜色和

如何挑选蒜黄

2016/12/9 11:20

品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。。

如何挑选脱脂奶粉

2016/12/9 11:19

颜色：乳白色或乳黄色，色泽均匀有光泽。

如何选购菜心？

2016/12/9 11:19

菜心最怕买老，选购菜心基本上就是要选嫩一点的为好。最好是梗不要太粗、也不要太长的，不放心的话偷偷用指甲掐一下也很好判断。

如何挑选鲦鱼

2016/12/9 11:18

鲦鱼体细长，侧扁，背部几成直线，腹部略凸。

如何挑选糖霜

2016/12/9 11:17

中西糖霜的制作，中式糖霜制作工艺复杂，成品精美且有药用价值。而西式糖霜的做法简单随意很有的发挥空间，更像是用来食用的。不

如何挑选辣椒

2016/12/9 11:16

辣椒一般用于烹调时的调味，可以炒菜、煮汤，或是调制酱料，也能加工为辣椒酱、辣椒粉等产品。选购辣椒时，要挑外表鲜艳有光泽

如何挑选通心粉

2016/12/9 11:14

标准粉色灰白，精白粉色洁白，呈粉末状，无杂质，用手捏无粗粒感，具有正常的香甜气味。

如何挑选土三七

2016/12/9 11:13

根表面灰棕色或黄棕色，全体多有瘤状突起及断续的弧状沟纹，在突起物顶端常有茎痕或芽痕，下部有须根或已折断。质坚实，不易折断

如何挑选莲蕉

2016/12/9 11:07

多年生球根草本花卉。株高可达100～150厘米，根茎肥大；地上茎肉质，不分枝。

如何挑选甜瓜

2016/12/9 11:06

如果说西瓜是盛夏解暑的最佳选择，那么甜瓜则是初秋的人气之王，与西瓜虽然少了水分和蛋白质，但却有更多的维生素C和矿物质，而

如何挑选甜菜叶

2016/12/9 11:05

叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长的较好。

如何挑选鱼籽

2016/12/9 11:04

鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数

如何挑选马肉

2016/12/9 11:04

新鲜马肉肉质紧密，富有弹性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。

如何挑选甜菜根

2016/12/9 11:03

直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者较好。

如何挑选三黄鸡

2016/12/9 11:02

新鲜的三黄鸡鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，

如何挑选鸭翅

2016/12/9 11:00

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。

如何挑选蛏子

2016/12/9 10:59

如何挑选蛏子。买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子，看它能不能自由伸缩，是否活动，活的新鲜。死的最好不要吃。

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