食材选购技巧(第62页)_美食厨房

如何挑选梭子蟹

2016/12/9 10:44

中秋节前后梭子蟹最肥了，买螃蟹要中等偏大的，不要太大的，要挑选新鲜的肥美螃蟹是有窍门的，怎么挑选螃蟹呢？

如何挑选鸭舌

2016/12/9 10:43

鸭舌其实是比较脏的，一般从外面买回来的生鸭舌都是需要经过处理才能食用，若是直接洗洗放上去蒸，那是不大卫生的。那么鸭舌要怎

怎样挑选墨鱼？

2016/12/9 10:42

墨鱼又称乌贼，它不但鲜脆爽口，而且蛋白质含量高，具有较高的营养价值，是秋冬进补之佳品。

如何挑选鲜贝

2016/12/9 10:41

鲜贝是冷冻商品，有的裹了冰才冷冻，看起来体积很大，化冻后会变小，差别在价格上，可按预算选购，但以直接冷冻的较好，可在超市

如何挑选棉籽油

2016/12/9 10:41

良质棉籽油的色泽黄色至棕色；外观清晰透明；固有辛辣滋味；含水量： 0.2%以下；无沉淀物或有微量沉淀物，杂质含量≤0.

如何挑选乌鱼子

2016/12/9 10:39

颜色均匀、对称，有亮度、有光泽的最好。野生的看起来较瘦长，颜色深；人工养的较肥厚，色泽浅。

如何挑选乌龙面

2016/12/9 10:39

以圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的为佳。

如何挑选空心菜

2016/12/9 10:38

每到夏天必定会吃的菜之一就是空心菜了。相信有些人不知道空心菜也有分品种的，你细心的话会发现市场上一般有两种空心菜，一种

如何挑选慈菇

2016/12/9 10:35

市场上出售的慈菇分成长形和圆形两种，长形一般有三节，较香较脆；圆形肉色为白，淀粉含量丰富，口感略苦。所以在挑选的时候，

如何挑选鹅肉

2016/12/9 10:34

选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神。宰杀后放血干净，血色暗红，拔毛修

如何挑选多宝鱼

2016/12/9 10:31

多宝鱼体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化。多宝鱼双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。

如何挑选猪肺

2016/12/9 10:29

在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿

如何选购猪大骨

2016/12/9 10:26

如何选购猪大骨，拿鼻子闻闻有没有怪味道，因为新鲜的肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味。

如何挑选面豉

2016/12/9 10:26

优质的面豉(红)质感坚硬厚实，味道偏咸。，颜色为红色，外观柔软圆润，新鲜饱满，汁液红色，香醇甘美。劣质的面豉(红)一般呈

如何挑选乌龙茶

2016/12/9 10:25

作为福建茶饮大类的乌龙茶类，在市场上品种繁多。仅铁观音就有清香型铁观音和浓香型铁观音，清香型铁观音又有正味、消青、脱酸等

如何挑选银鳕鱼

2016/12/9 10:23

品质最好的是银鳕鱼，法国产地的最好，其次是挪威产智利产。银鳕鱼的营养价值占所有鱼类之首，在欧洲被称为餐桌上的营养师。鱼油

如何挑选马哈鱼

2016/12/9 10:23

一般体长60厘米左右。体延长而侧扁，头后逐渐隆起。头大而侧扁。口大。吻端突出，微弯，形似鸟像，生殖季节时雄鱼突出最为明显

如何挑选乌鸡蛋

2016/12/9 10:22

乌鸡蛋又叫做绿壳鸡蛋，因为外表呈鲜明的翡翠绿色而得此名。因为乌鸡蛋的营养价值非常丰富，所以受到人们的关注，特别是孕妇吃乌

如何挑选软柿

2016/12/9 10:21

一般而言，软柿表皮橙红色，软而甜，选购时要注意整体同等柔软，有硬有软者则不佳。

如何挑选猪蹄筋

2016/12/9 10:20

选购新鲜的猪蹄筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧凑，富有弹性。如果新鲜的猪蹄筋色呈黄色，质地

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