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芹菜牛肉卷

2012/2/8 19:03

材料:

西洋芹200克,牛里脊肉300克,淀粉三大匙。

调料:

(A)色拉油、蚝油、水各一大匙,白糖半小匙,淀粉半大匙;

(B)酱油、白糖各一大匙,精盐、蒜末、胡椒粉各半小匙,水两大匙;(C)淀粉、水各一大匙。

做法:

1、将牛肉切片,厚约0.3厘米,西洋芹撕去老茎,切段与牛肉同长。

2、将西洋芹洗净放入耐热袋中,中火3分30秒后立即取出,浸泡在冰水中。

3、牛肉片以调料(A)腌拌10分钟后摊平于大盘上,肉片上撒些淀粉,再放入煮熟的西洋芹逐一包裹卷起,放在器皿里,覆上微波薄膜,高火2分30秒。

4、将调料(B)以高火2分30秒后迅速放入调料(C),淋在肉卷上即可。

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