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沙茶牛肉

2012/2/8 19:03

材料:

生净嫩牛肉250克,芥蓝250克。

调料:

沙茶酱五匙,葱三根,姜数片,胡萝卜数片,色拉油五汤匙,生抽两汤匙半,白糖、鸡粉、淀粉各半茶匙,精盐、小苏打粉、芝麻油、胡椒粉各少许。

做法:

1、将芥蓝洗净,切段,放在器皿内高火2分钟。

2、将牛肉切横纹薄片,加小苏打粉少许、水一汤匙腌2小时后洗净,抹干水,加生抽一汤匙半,白糖、淀粉各半茶匙,水一汤匙,色拉油两汤匙腌10分钟,泡油。

3、放色拉油三汤匙,爆香姜,慢火爆香沙茶酱,放入水一杯、鸡粉半茶匙、芝麻油及胡椒粉少许、生抽一汤匙、白糖及精盐少许煮滚,埋芡。加入牛肉、胡萝卜拌匀,放在芥蓝上,煮滚下葱即可。

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