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平淡简单酸辣汤

2012-2-8
美食情书
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平淡简单酸辣汤

材料:

豆腐,冬笋,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋。(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤)。

调料:

高汤,醋,酱油,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,香油。

平淡简单酸辣汤

做法:

1、将豆腐洗净,切小丁,然后过水焯一下,也可以省去这步;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用。

2、将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。

平淡简单酸辣汤

3、锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝,煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,然后用水淀粉勾芡。

4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,淋入香油就可以关火了,醋一定要后放~ 最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。

平淡简单酸辣汤

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