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椰子盅

2012-02-08 15:09:38

≮美食原料≯

椰子1个,鲜奶50克,鸡肉粒100克,田鸡骨、鸡骨公300克,火腿粒30克,湿香菇30克,椰汁30克,淡二汤400克,淡上汤400克,精盐、干生粉各少许。

≮美食做法≯

1、将椰子剥衣,刮洗干净,在顶部横锯开,倒出椰汁,放入淡二汤,骨类、盐、炖1小时。

2、将湿香菇切烂,鸡肉粒用干生粉拌匀,用滚水烫过备用。

3、把炖过的椰子盅内的汤,骨倒出。将鸡肉粒、火腿粒、菇粒、上汤放入椰子盅内,调入精盐,加盖后用武文火炖1小时,加入椰汁,鲜奶,再炖3分钟,便可上席。

≮美食特色≯

汤汁香甜,用浓郁的椰奶香味。

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