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清煨水鸭

2012/2/8 15:13

美食中国首席顾问陈绪荣先生授权作品
图文版权所有,严禁转载或摘编——美食中国

原料:

水鸭1只约800克。

调料:

葱片15克、姜片10克、盐5克、白糖2克、胡椒粉2克、香葱花3克、料酒15克。

作法:

1、水鸭宰杀洗净,剁成约3cm见方的块,入水稍漂。

2、锅上火入鸭块煸干水气出香味,加水大火烧开,烹入料酒、葱、姜,倒入砂锅小火煨1小时,调入盐、糖、胡椒粉,撒葱花即可。

陈绪荣作品·清煨水鸭

特点:

汤香味鲜、原汁原味

提示:

水鸭入锅煸干水气以利除异增香。[美食中国]

武汉乃“九省通衢”之地,独特的地理位置,南来北方的客商造就了很多颇具特色的美食,象此菜便以其独特的养生功效,鲜美的味道获得众多食客的青睐。