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桂圆鸡

2012-02-08 15:08:59

≮美食原料≯

鸡肉50克,植物油15克,咖喱5克,大米饭25克,葱头30克,鸡汤250克,味精、细盐、辣椒面各少许。

≮美食做法≯

1、将鸡从背部剖开,挖出内脏,抽掉气管、食管,斩去鸡爪尖,洗净,放入沸水锅中烫一下,再洗净备用。

2、将沙锅加入清水,上火煮沸,将鸡下锅煮至八成熟,略加细盐,撇去浮沫,下桂圆肉、白酱油,再用文火炖半小时即可。食用时连锅上桌。

≮烹饪关键≯

煮桂圆鸡,不要重盐,也不要放红酱油;否则减弱桂圆滋味。

≮美食特色≯

清淡适口,营养丰富。

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