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筒骨莲藕汤

2012-02-08 15:32:29
子瑜妈妈美食坊
子瑜妈妈美食坊 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

我们美丽的杭州,有西湖,7月的西湖有盛开的荷花,荷花的根茎部分,是清热的莲藕,她生如夏花,出淤泥而不染。

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

龙骨莲藕汤

原料:莲藕1节、筒骨1根。

做法:

1、将骨头洗干净,加入汤锅中,加入大半锅的清水,加入葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫;

2、加入莲藕片,改小火慢炖1个半小时,加入盐调味即可。

主妇心得:

1、水要一次加足,不可中途续水,不然汤会腥;

2、骨头买的时候闻一下,现在是夏天,容易变质,买的时候要小心;

3、在买骨头的时候,请老板帮你把骨头剁好;

4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用;

5、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102dqy7.html

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