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栗子炖猪蹄

2013-12-10 11:45:05
玉池桃红的博客
玉池桃红的博客 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

导语:栗子有“干果之王”的称号,栗子营养丰富,有健脾养胃,补肾强骨的功效。栗子的吃法很多,可煮、可蒸、可糖炒、可炒菜。双休日在家做了栗子炖猪蹄,让板栗与猪蹄同炖,不仅是一道味美可口的佳肴,两种食物的药用成分互补后,可起到补肾健胃、滋阴养血等多种功效,并具有抗衰防老、延年益寿的作用,冬季天气寒冷,也是道很好的滋补佳品。

栗子炖猪蹄

原料:猪蹄一只、板栗10多个、生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、葱、姜、料酒、山楂干三四片、还有剩下的泡发的一点海带头我也放里面了

做法:

1、猪蹄让卖家给切成大块,回家后洗干净,板栗用剪刀剪口,用微波炉或水煮后去皮备用,准备好所需的调味料,葱切断儿,姜切片;

3、锅中放水,放入猪蹄焯水,捞出,洗干净,淋干水分;

4、锅中放少许油,放入猪蹄小火煸炒,炒至变色后,放入海带头,葱断和姜片、花椒和八角、桂皮,翻炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽翻炒;

5、加没过猪蹄的水,再加几片山楂干,大火炖开后转小火炖,炖至猪蹄软烂;

6、放入栗子继续炖大约20分钟左右,至栗子粉面,放入盐调味;

7、如果汤汁还比较多,可开大火收一下,至汤汁浓稠即可。

栗子炖猪蹄

小贴士:

1、放山楂干后可以炖得更容易软烂;

2、我家里还有剩下的海带头,顺便也放了,可以不放的哦。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201311285059595

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