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辣炒年糕

2013-12-10 11:20:06
玉池桃红的博客
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未经作者许可,不得转载或摘编

导语:辣炒年糕,是韩国经典的料理之一,红彤彤的汤汁很是诱人,吃上去很Q弹,尝一口红红的汤汁,酸中带甜,很是适口。做的过程用到了韩式辣酱,这种辣椒酱与我们传统的辣酱味道不一样,颜色很红,猛一看很吓人,其实,它辣味并不重,一点也不辣。 辣中带甜,很是开胃。用这种辣酱,炒出来的年糕也特别的好吃,别有一番风味哦。其实,辣炒年糕并不是炒出来的,而是煮出来的, 油比较少,所以吃起来更健康哦。

辣炒年糕

原料:小长条年糕一包400克,洋葱一个,胡萝卜1根,韩式辣椒酱100克,泡菜50克,盐、油各少许,白芝麻少许

做法:

1、小年糕掰开后放在清水中浸泡一会儿,洋葱、胡萝卜、泡菜切成丝;

2、锅中倒入少许油,烧至五成热时,放入胡萝卜丝、洋葱丝爆炒,再加入泡菜丝翻炒均匀后盛起备用;

3、锅中倒入500毫升水,大火煮开后,加入韩式辣椒酱,用筷子搅拌均匀;

4、水再次沸腾后,加入浸泡过的小年糕,一直煮到汤汁快收干成浓稠状;

5、加入炒过的胡萝卜丝、洋葱丝和泡菜丝,用锅铲翻炒均匀(为防止煳底,需要用锅铲不停地铲动),根据个人口味加入适量的盐调味即可。装盘时撒些熟白芝麻装饰下。

辣炒年糕

小贴士:

1、炒年糕前,用水浸泡,这样年糕就不容易粘锅;

2、韩式辣椒酱本身就有甜味,所以不需要另外再加白砂糖。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882013114102750323

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