2012/2/8 14:24

玉池桃红的博客 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

天冷吃炖菜了-东北乱炖

最近感觉天气特别的冷，在外面呆会儿就冷得想往家跑，穿着厚厚的羽绒服，但还是总想把整个人都缩到衣服里，人也变得不那么舒展了。

因为天气冷，刚把这盘菜炒好，那盘炒好的也快凉了，这段时间一盘盘分开炒的菜也少了，基本上都是合并起来炒了。今天就做了炖菜，好几样菜一起炖，倒也丰富好吃，里面的玉米、豆角和排骨都是我喜欢的，吃时热乎乎的，非常适合这大冷的天吃哦。

本来没想放彩椒的，但当快做好这菜时，老妈打来电话，让多做些给老爸吃，俺怕做的菜不够，赶紧的临时加进去了两个彩椒。

原料：

玉米、排骨、豆角、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱（用东北大酱最好了，我没有就用这个代替了）、姜、盐。

做法：

1、排骨焯水捞出洗净备用；

2、胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用；

3、葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用；

4、锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油；

5、将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀；

6、加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟；

7、将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟;

8、将彩椒和盐（放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很咸）放入翻炒，彩椒断生后关火即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820110148465266/