2012/2/8 14:24

无限耀婕 blog

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做出滑嫩炒蛋的诀窍：葱炒蛋

炒出滑嫩鸡蛋的关键有两个：

1、蛋液要打出泡沫；

2、往蛋液中加入一勺油。

就这么简单，试试么？

原料：鸡蛋3个、大葱半根。

调料：生抽1小匙、盐1小匙。

做法：

1、葱白和葱绿分别切成碎块，大小随个人喜好就可。

2、鸡蛋打散成蛋液，搅打至出现大个泡沫。

3、往蛋液中加入一小勺油，继续搅打均匀。

4、把葱绿放在打好的蛋液中，再加入盐和生抽，拌匀。

5、锅中倒入适量油，放入一半葱白，炒出香味，然后倒入蛋液。

6、先不要晃动锅，待蛋液底部稍稍凝固后，用筷子将鸡蛋打散成碎块。

7、把剩余的葱白倒入锅中，与鸡蛋翻炒均匀，关火出锅即可。

原文地址：http://alicebei.blog.sohu.com/165941078.html