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枸杞竹笋鸡片

2012-02-08 14:05:51
乐生
乐生活blog
美食天下授权原创博客
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枸杞竹笋鸡片

笋是白色的,鸡肉炒熟后也是白色的,从颜色上看太过单一,我用黄酒泡了几颗枸杞,快出锅的时候倒入其中。这样不仅漂亮,还起到了调味和增加营养的作用。鸡肉炒前要腌制一下才能入味,除了放淀粉、黄酒、盐、香油之外,在放一点点白胡椒粉,这样炒出来的鸡肉别具风味。

白色的笋片和白色的鸡肉片上散落着几粒红色的枸杞,看上去很清淡的菜却因为白胡椒粉的作用,吃后令人回味。

枸杞竹笋鸡片

原料:鸡胸肉200克、鲜笋250克。

辅料:枸杞十余颗、葱花姜末。

佐料:盐、黄酒、白胡椒粉、淀粉、香油。

做法:

1+2、笋切片,如果笋太厚的话可以从中间抛开;

3、枸杞用清水洗净后,用少量的黄酒浸泡;

4、鸡胸肉切成片后放入淀粉、盐、黄酒、少量白胡椒粉、几滴香油腌制十分钟;

枸杞竹笋鸡片

5、起过,油五六成热后放入葱花和姜末,爆香后放入腌好的鸡肉翻炒;

6、待鸡肉外表变白后倒入笋片翻炒三四分钟;

7、快出锅前倒入黄酒和枸杞翻炒,再淋入小量水淀粉勾芡;

8、最后调入适量的盐,滴小许香油即可出锅装盘了。

枸杞竹笋鸡片

枸杞竹笋鸡片

枸杞竹笋鸡片

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100j8gj.html

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