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洋葱小炒肉

2012-02-08 14:04:33
狗尾巴草
狗尾巴草blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

洋葱小炒肉

洋葱小炒肉

原料:洋葱、瘦肉、青椒(或者一切您家冰箱里有的菜蔬,小蘑菇,豆腐干之类都行)。

配料:蒜末、干辣椒、大蒜(这个可要可不要,我是看着有随便丢点进去滴)、甜面酱、料酒、胡椒、酱油。

做法:

1、瘦肉切片,加料酒一小勺,酱油两小勺,胡椒粉,蒜末,少许淀粉腌制——腌制时间稍长些,肉会更进味。青椒切段,洋葱切丝(秘密一:切洋葱时旁边放一碗水,边切边把切好的丝丢进水里,可有效缓解流泪症状),大蒜干辣椒切末;

2、热锅一会,倒油,下腌好的瘦肉煸炒(秘密二:热锅冷油,是肉片不粘锅的诀窍,记住哦!);

3、待肉颜色变后盛起,下蒜末,干辣椒炸香,再下青椒,炒至皱皮时加入洋葱丝,放盐,不断翻炒;

4、观察洋葱已炒至断生,呈透明状时,倒入瘦肉片,加入两小勺甜面酱(量多量少视您口味而定,可自由把握),翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香,盛盘即可。

洋葱小炒肉

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