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老北京焦溜丸子

2012/2/8 14:03

7、另取一锅锅内做油煸香葱、姜。

8、放入红椒块、木耳煸炒。

9、碗内放入葱、姜酱油、醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡精水淀粉调成碗芡,盐与糖的比例1:4。

10、倒入锅内炒匀调成汁。

11、锅内放油将刚才炸好的丸子再炸一下,(这就是焦溜丸子的重点---复炸可以使丸子更外焦里嫩)。

12、炸好的丸子沥干捞出放入刚才炒的芡汁中,炒匀出锅撒上香菜。

一步绝招让你吃到最传统的老北京焦溜丸子

焦溜小丸子吃的就是外焦里嫩的劲儿,外面的壳经过两次复炸,又焦又酥,里面的馅有马蹄木耳变得松脆无比,浓郁的汁浇在上面,如果配上一碗白饭,享受死了!有些快乐,有些失意已经不再像曾经年轻的时候那么在意了,反而对一些简单的生活,平凡的美味充满了期待。

一步绝招让你吃到最传统的老北京焦溜丸子

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100igzx.html

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