2012/2/8 14:00

食尚小米 blog

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风靡全国的下饭小菜-----鱼香茄子

今儿做的是川味饭馆里一道家常菜。

原料：

茄子、猪肉馅。

调料：

四川豆瓣酱、蒜、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、香葱、醋。

做法：

1、茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软；

2、葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎；

3、锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条；

4、快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用；