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干煸四季豆

2012/2/8 12:40

原料:

四季豆500g、枚头猪肉150g、炸菜粒、暇米、葱粒各一汤匙、姜茸一茶匙、酒一汤匙、盐1/4茶匙、糖一茶匙、生抽半汤匙、麻油半茶匙、清水半杯。

做法:

1、猪肉洗净剁碎,暇米浸软切碎。

2、四季豆撕去筋,洗净滴干水分。放入油镬中炸片刻盛起,滴去油份。

3、烧热镬,下油两汤匙爆香姜茸,放入猪肉、暇米及炸菜炒片刻,加入四季豆,赞酒,再加入调味料,改中火至汁收干,洒上葱粒兜匀即可上碟。

特色:

用料简单,煮出来的菜呈翠绿色,味道脆嫩。