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千层白菜

2012-2-8

原料:

白菜叶200克,猪肉300克,鸡蛋1只,面粉、盐、味精、淀粉、香油、葱姜末各适量。

做法:

1、将猪肉剁成细泥,加盐、味精、葱姜末、香油、水淀粉少许搅成馅待用。

2、将白菜洗净、稍烫、捞出投凉。

3、将鸡蛋磕在碗内,加面少许和成糊。

4、将白菜叶铺在盘内,先抹一层蛋糊,再抹一层肉馅,再放一层白菜叶;按此法依次铺好。上屈蒸熟取出,注意不要蒸过火。晾凉,切成条形,整齐地摆在盘内。然后将原汤放勺内,加少许盐、味精,用水淀粉勾芡,淋香油,浇在白菜条上即可。

特色:

软嫩鲜香,口味清淡。

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