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熏干香蒜炒肉丝

2012-02-08 13:19:14
美丽心情
美丽心情 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

做小炒,有少许心得可以跟大家分享,以猪肉类的小炒为例:

一、选料:以选猪小里脊肉为佳。

二、腌制:在入锅之前,要给肉调味上桨。

三、炒制:大火快炒。

做小炒,配料也得好好选择,最好选用应季的新鲜蔬菜,这两天菜场上有些新鲜的小香蒜,不像前阵子卖的那种大而无味的大青蒜,所以我买了些来入菜,香气扑鼻,且在这个季节还可以防感冒,是个好东西。

熏干香蒜炒肉丝

材料:熏干2块,香蒜5根,猪小里脊肉100克,胡萝卜1/2根。

调味料:酱油、鸡精、糖、生粉、色拉油、盐各适量。

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