7、8、往锅中倒入适量热水，略煮后用笊篱将锅中的渣滓捞出扔掉；

9、10、将腌好的牛肉倒入锅中，调入鸡精、料酒、生抽和白胡椒粉，中大火快速将牛肉煮熟，然后立刻捞出放入大碗中；

11、将白菜和香芹倒入汤中煮熟，然后将汤和菜一起倒在碗中的牛肉上；

12、再将粉碎的辣椒和花椒末倒在最上面。锅入油，烧至表面有轻微油烟冒出时关火，把热油浇在辣椒末上，最后再根据各人口味调入少许盐即可。